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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油， 放入生
 姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。